999微大理 天森集团 2016-12-05

雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，是白族人民极其喜爱的零食。雕梅是用新鲜的梅子加工制成。

雕梅食味清香、脆甜，酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C、和葡萄糖和氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。它不但是一种美食，而且是精心雕琢的手工艺品。

洱源县素有“梅子之乡”的美誉，这里的白族姑娘大都从小就学制作雕梅，当地风俗，在姑娘出嫁之前呈献给婆家的见面礼中，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。

在洱海的源头，点苍山云弄峰背面，有一个闻名遐迩的白族镇——凤羽，因“凤殁于此，百鸟集吊，羽化而成”之传说而得名。那里，人杰地灵，物华天宝，历史渊远，文化灿烂，素有“文墨之乡”“小大理”之美誉。当地盛产的小白糖更是享有盛名。

小白糖不仅小孩子爱吃，也是老年人的好零嘴。没牙的人，扁扁的嘴，含着可以回味半天，他们还发明了一种新吃法──把小白糖裹在筷子上，在炭火上烤，小白糖马上就迅速膨胀，成一个带好多气泡的球。糖都变成一丝丝的，吸进嘴里，有点焦香的味，还更甜。

说真话，吃过很多很多种的糖果，但味道最纯粹的，还是凤羽的小白糖，那真是心中最美的一种甜，在记忆里，在舌尖上。

乳扇是洱源境内邓川地区白族最早制作的一种牛奶制品，故称邓川乳扇。现在除部分山区乡镇外洱源人都会制作乳扇。

乳扇是洱源县邓川白族最早制作的一种牛奶制品，故称邓川乳扇。现在，洱源县大多数乡镇均能生产乳扇。

乳扇色香味俱全，酥、脆适度抢口，味道鲜美、奶味浓浓、口味清香悠长，深受食客喜爱。过去，只有在过年或有红白喜事等重要时节才有的好菜，如今随着人们的生活水平的不断提高，“乳扇酥脆席上珍”名特土产，频频上席，已成为洱源的一道名菜，成为一道特色饮食文化的亮丽景观。

下一次去洱源，除了泡着温泉，不要忘了吃着雕梅、凤羽小白糖，乳扇哦！